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黃瓜雞蛋蒸餃
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酥炸西紅柿

有一段時間沒吃餃子了，看到一位豆親包的黃瓜雞蛋水餃，感覺好清新。炎炎夏季，用清爽的黃瓜來包餃子，到不失為一個解暑又解饞的好辦法。正好時間充裕，便包起來。黃瓜加鹽後容易出水，用殺出的黃瓜汁兒來和麵，包出的餃子翠綠翠綠地，看起來就心情舒暢，也來試試吧！

食材
黃瓜 2根
雞蛋 2個
麵粉 150g
油 適量
鹽 適量
五香粉 適量
香油 適量
糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    黃瓜擦成細絲，加少許鹽，殺出黃瓜汁。
  • 步驟 2/8
    用黃瓜汁兒和麵，成一面團後，醒30分鐘。
  • 步驟 3/8
    雞蛋2個，加少許鹽、糖打成蛋液。 放入油鍋內滑炒成雞蛋碎備用。
  • 步驟 4/8
    待麵糰醒好後，搓劑兒、擀皮。
  • 步驟 5/8
    將黃瓜絲擠去多餘的水份，加少許香油先拌勻。 再加入雞蛋碎，五香粉，少許鹽拌成餡兒。
  • 步驟 6/8
    逐個捏成餃子。
  • 步驟 7/8
    熱水上鍋，出水蒸汽後蒸10-12分鐘，悶2分鐘。揭鍋。
  • 步驟 8/8
    很清新。
小貼士

1、黃瓜容易出水，拌餡時，先用油把黃瓜裹住，再放鹽會好一些。

2、蒸的時間可以根據餃子的大小來調整。我的比較小，只蒸了12分鐘。

釋出於 2022-10-09
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