jxcaipu logo
薄皮脆底生煎黃瓜雞蛋水餃
9.9萬 熱度 182 收藏
懵智高朗

還記得小時候，每到夏天，渴了餓了就去摘根黃瓜，洗乾淨直接啃。現在消暑的食品多了，但是生吃黃瓜依然是我的最愛。只不過如今不止侷限於生吃了，為了讓不愛吃黃瓜的兒子多吃黃瓜，只能把黃瓜加工成各種食品。黃瓜雞蛋水餃就深得兒子喜歡。

時間:30分鐘-1小時
食材
黃瓜 2根
雞蛋 2個
麵粉 196g
水 106g
芝麻油 適量
鹽 適量
蠔油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    先把麵粉，清水，鹽放入盆裡，調成絮狀
  • 步驟 2/14
    揉成光滑的麵糰，蓋上醒。在等的時候我們去處理餡料。
  • 步驟 3/14
    黃瓜洗淨，去皮。
  • 步驟 4/14
    刨絲，放少許鹽醃出水。把黃瓜絲擠幹水份。
  • 步驟 5/14
    油鍋炒雞蛋，待冷卻後，拌入黃瓜絲，芝麻油，最後放鹽，蠔油拌勻。
  • 步驟 6/14
    餡料拌好，我們來處理麵糰。把麵糰再次揉一會兒，搓成長條，分成一個個小劑子，用手掌按扁。
  • 步驟 7/14
    用擀麵棍擀成薄皮。
  • 步驟 8/14
    包入餡料。
  • 步驟 9/14
    花形隨意，喜歡什麼花形包什麼花形。我比較糾結，喜歡包很多種。
  • 步驟 10/14
    平底鍋，放少許油，把水餃整齊的碼進去，烙幾分鐘。
  • 步驟 11/14
    倒入適量開水，蓋上鍋蓋
  • 步驟 12/14
    烙至水乾，水餃皮呈透明狀即熟了。生煎不用翻面烙。可撒芝麻或蔥花點綴。
  • 步驟 13/14
    不用翻面烙的
  • 步驟 14/14
    是不是很漂亮的脆底啊
小貼士

和麵的時候加點鹽，麵皮比較筋道。

拌餡料的時候先給黃瓜放點芝麻油。雞蛋要冷透才能加入。

釋出於 2020-03-16
326
相關菜譜
寫評論