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生菜豬肉雞蛋水餃
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繁華僅此漣東

好吃

時間:30分鐘-1小時
食材
生菜 500g
小麥麵粉 500g
豬肉末 400g
雞蛋 3個
油 適量
鹽 適量
蔥 少量
姜 少量
醬油 少量
胡椒粉 少量
香油 少量
雞精 少量
料酒 少量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/23
    準備麵粉。
  • 步驟 2/23
    用溫水和麵，然後醒面半小時。
  • 步驟 3/23
    生菜，洗淨。
  • 步驟 4/23
    準備豬肉餡。
  • 步驟 5/23
    打3個雞蛋。
  • 步驟 6/23
    蔥姜，切末。
  • 步驟 7/23
    生菜切末，然後儘量擠壓去除水分。
  • 步驟 8/23
    熱油鍋。
  • 步驟 9/23
    將雞蛋打散後，倒入鍋中，攤熟，然後撈出。
  • 步驟 10/23
    再放入一些油，將豬肉餡放入。
  • 步驟 11/23
    將蔥姜放入。
  • 步驟 12/23
    放適量的鹽。
  • 步驟 13/23
    倒入醬油。
  • 步驟 14/23
    倒入料酒。
  • 步驟 15/23
    放適量的雞精。
  • 步驟 16/23
    放適量的胡椒粉。
  • 步驟 17/23
    放入香油。
  • 步驟 18/23
    中火把肉末煸炒熟，然後將攤好的雞蛋放入。
  • 步驟 19/23
    肉末和雞蛋攪拌均勻後，放入盛生菜的盆中。
  • 步驟 20/23
    攪拌均勻，餡就算做好了。
  • 步驟 21/23
    將醒好的面揪劑子，擀皮。
  • 步驟 22/23
    將包好的餃子放在蓋蝶上。
  • 步驟 23/23
    湯鍋裡做熱水，水開後將餃子放入鍋中，大火煮5分鐘，即可。
小貼士

加入胡椒粉是為了去除肉餡中的腥味，而且不會有辛辣味，所以給孩子吃也可以放心。

選用生菜最好選肉厚一些的，否則更容易出湯。

攤雞蛋的時候不宜放很多油，而且要中火，否則很容易糊。

釋出於 2020-02-11
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