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黃瓜雞蛋包子
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仔淨唾接途

父母退休後，就愛回老家鼓搗家裡那一畝三分的小菜地。所以從剛開始下早豆角一直到現在，家裡吃的菜都是自家地裡種的，這有好處也有難處，就是菜太多了，吃不過來，扔了還浪費，之前收穫黃瓜的時節就造成了我家“黃瓜災”，各種黃瓜餐接踵而來——拌黃瓜、拍黃瓜、黃瓜炒雞蛋、、、可是黃瓜還是吃不完，送都送不完。我就想了打汁喝的好方法，剩下的黃瓜渣用來做餡，不僅解決了家裡的“黃瓜災”，味道清新的包子，也得到的家人很意外的衷愛！

時間:1-2小時
食材
麵粉 450克
黃瓜 10根
溫水 230毫升
酵母 5克
雞蛋 4個
豆油 適量
精鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    黃瓜洗淨用可分離的榨汁機榨汁，將汁與渣分別倒入盆中。
  • 步驟 2/13
    汁我們留著部了蜂蜜喝，黃瓜渣再擠幹，用來做包子餡。
  • 步驟 3/13
    4個雞蛋放入鍋中炒碎備用。
  • 步驟 4/13
    炒碎的雞蛋晾涼後，與黃瓜渣混合，放入豆油，精鹽，五香粉，味精，攪拌均勻。
  • 步驟 5/13
    炒碎的雞蛋晾涼後，與黃瓜渣混合，放入豆油，精鹽，五香粉，味精，攪拌均勻。
  • 步驟 6/13
    麵粉與溫水、酵母混合，和成光滑麵糰，發酵成2倍大。
  • 步驟 7/13
    將發好的麵糰揉勻。
  • 步驟 8/13
    麵糰分成兩份，每份搓成長條。
  • 步驟 9/13
    切成大小相等的劑子。
  • 步驟 10/13
    擀成麵皮。
  • 步驟 11/13
    包入黃瓜雞蛋餡。
  • 步驟 12/13
    對摺，捏邊。
  • 步驟 13/13
    包好的包子放入蒸屜發酵20多分鐘，然後放入蒸鍋，大火上汽後，轉小火蒸20分鐘即可。
小貼士

1 麵粉與水的比例可以視情況有所調整，但是包子麵糰不能太硬。

2 黃瓜渣做餡前要再擠幹。

3 蒸包子時，先大火上汽，然後立刻轉小火蒸20分鐘。

釋出於 2020-01-19
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