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黃瓜雞蛋粉絲
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仙人掌tranquil

現在黃瓜逐漸便宜了，不像冬天的時候那麼貴了，加上春季人容易發燥，嗓子也會嘶啞，所以多吃黃瓜滋陰潤燥是很適合的選擇。黃瓜涼拌吃，它的功效會更好，所以今天做了這個黃瓜雞蛋粉絲，不像傳統的黃瓜炒雞蛋的味道，非常與眾不同。

時間:10分鐘內
食材
黃瓜 1根
雞蛋 1個
粉絲 40g
秘製辣椒油 適量
醬油 適量
陳醋 適量
白糖 適量
精鹽 適量
味精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    黃瓜洗淨切絲。
  • 步驟 2/18
    鍋裡燒適量水。
  • 步驟 3/18
    將粉絲放入，燙熟。
  • 步驟 4/18
    將粉絲撈出，過涼水。
  • 步驟 5/18
    調半小碗水澱粉。
  • 步驟 6/18
    在一個小碗裡打入雞蛋，攪散。
  • 步驟 7/18
    將水澱粉倒入雞蛋液中。
  • 步驟 8/18
    攪拌均勻。
  • 步驟 9/18
    將蛋液倒入塗了油的鍋中，攤成薄蛋餅。
  • 步驟 10/18
    將其取出，晾涼切成絲。
  • 步驟 11/18
    將黃瓜、雞蛋、粉絲一起放入一盆中。
  • 步驟 12/18
    放入醬油。
  • 步驟 13/18
    放入陳醋。
  • 步驟 14/18
    放入精鹽。
  • 步驟 15/18
    放入白糖。
  • 步驟 16/18
    放入味精。
  • 步驟 17/18
    放入秘製的香麻辣椒油。
  • 步驟 18/18
    將其拌勻即可裝盤食用。
小貼士

1 粉絲要在拌之前燙熟，然後過水，放時間長了會影響口感。

2 辣椒油是我家秘製的，您可以用自己家炸的辣椒油。

3 拌好後儘快食用，否則粉絲會粘，黃瓜會析水。

釋出於 2019-12-05
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