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三鮮小餛飩
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美少女阿蠶guo

經常會準備一些豬肉末然後調味後放入冰箱，可以搭配各種食材一起烹飪，還有就是包這小餛飩。小餛飩皮薄加入少許肉餡捏緊即可，調湯料卻頗為講究，三鮮的小餛飩，加入榨菜，蝦皮和蛋皮絲味道鮮美無比。

時間:10-30分鐘
食材
小餛飩皮 200g
豬肉末 150g
熟油 10毫升
鹽 2克
雞蛋 1個
雞精 2克
榨菜 10克
蝦皮 5g
蔥花 5g
辣椒醬 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備蔥花，蝦皮，雞蛋攪拌均勻，榨菜切粒。
  • 步驟 2/11
    準備小餛飩皮和調味好的豬肉末
  • 步驟 3/11
    取一張餛飩皮加入豬肉末抹勻
  • 步驟 4/11
    再把餛飩皮合攏輕捏一下即可
  • 步驟 5/11
    全部包好
  • 步驟 6/11
    不粘鍋抹上油，倒入蛋液攤成蛋皮
  • 步驟 7/11
    切成蛋皮絲
  • 步驟 8/11
    先把榨菜粒，蝦皮，鹽，雞精，熟油加入碗中，衝入開水拌勻
  • 步驟 9/11
    鍋內水開後加入小餛飩煮至浮起後撈起
  • 步驟 10/11
    把餛飩放入湯料碗裡撒上蔥花和蛋皮絲即可享用
  • 步驟 11/11
    喜歡辣味的可以自己調整
小貼士

1.小餛飩下鍋後煮開浮起就要立即撈起，否則時間久了皮子會爛了影響口味。

2.豬肉末是事先調味好的。

釋出於 2019-01-31
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