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三鮮小餛飩
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靴子貓multitude

我女兒今年4歲半，其實我真正的學習烹飪是女兒新增輔食開始，為人母都希望孩子吃的健康、營養，市售的許多食物不敢給孩子吃，什麼毒饅頭、假牛奶的，讓每一位麻麻聽了不寒而慄。

當然你喜歡孩子當小白鼠另當別論

時間:10-30分鐘
食材
裡脊肉 50g
全蛋液 15g
蔥姜 適量
紫菜 適量
無鹽蝦皮 適量
鹽 1g
生抽 半湯匙
芝麻油 1/3湯匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好食材洗淨備用
  • 步驟 2/9
    裡脊肉去除肥肉剁碎，生薑和蔥花一同剁碎
  • 步驟 3/9
    剁碎後的肉泥里加15g全蛋液、鹽和芝麻油，順時針攪拌均勻
  • 步驟 4/9
    然後每次半湯匙的加入清水（每次新增後攪拌至完全吸收再加入）
  • 步驟 5/9
    打過水的小餛飩餡水水粘粘的（這樣口感嫩滑）
  • 步驟 6/9
    剩餘的半個雞蛋攤成蛋皮
  • 步驟 7/9
    切絲備用
  • 步驟 8/9
    小餛飩按個人喜歡包成喜歡的樣子（燒一鍋開水順便煮餛飩）
  • 步驟 9/9
    燒水的時間準備一隻碗，加入適量的紫菜、蝦皮、蛋皮絲、蔥花、生抽和芝麻油，水開後先把湯衝好再煮餛飩
小貼士

我用的是紫菜湯，但最好可以用高湯

釋出於 2018-12-07
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