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鮮肉元寶小餛飩
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彥斌屠魔戰神

平時就很喜歡吃小餛飩，湯湯水水的東西，吃得肚子暖暖的，身上暖暖的，心裡也暖暖的。可是外面做的味精味道太重，還是自己動手。煮一碗鮮肉餛飩，吃著美味餛飩，喝著熱熱的鮮湯，簡單的一頓飯，卻口口都有滋有味。吃著自己做的餛飩，和外面買的那感覺是不一樣的，親們，快來動手吧。

食材
五花肉 250g
油 適量
鹽 適量
雞蛋 2個
生抽 適量
姜 適量
蔥 適量
五香粉 適量
紫菜 適量
蝦皮 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    買的肉，直接讓賣肉的攪成陷了，如果自己剁更好吃。建議肥瘦比例3:7
  • 步驟 2/17
    加入雞蛋1個，姜剁成沫，也加進去，另外加入蔥，順時針攪拌
  • 步驟 3/17
    然後加入生抽，鹽，五香粉，順時針攪拌
  • 步驟 4/17
    攪到肉逐漸出筋
  • 步驟 5/17
    然後加入適量的橄欖油，繼續攪拌
  • 步驟 6/17
    如果感覺比較稠，可以加入一點清水，攪到如圖程度，攪拌時間長，肉更好吃
  • 步驟 7/17
    取一點紫菜泡水
  • 步驟 8/17
    將餛飩包成如圖的元寶形，或者隨意捏起來也可以，形狀不限。
  • 步驟 9/17
    由於我買的餛飩皮比較厚，所以都包成了元寶形，如圖。
  • 步驟 10/17
    記得案板上撒上點麵粉，免得餛飩粘在案板上
  • 步驟 11/17
    起油鍋，煎一個雞蛋皮
  • 步驟 12/17
    然後將雞蛋皮切絲放入碗中
  • 步驟 13/17
    燒一鍋清水，燒開
  • 步驟 14/17
    放入紫菜
  • 步驟 15/17
    然後放入蝦皮
  • 步驟 16/17
    然後放入餛飩，煮開，然後加幾次清水，煮開即可
  • 步驟 17/17
    煮好的餛飩出鍋，撒上蔥花，香油即可
小貼士

豬肉要三分肥七分瘦的比較好吃；煮餛飩的時候水要稍微多一點，邊煮邊輕輕攪拌，動作慢點，免得餛飩都碎了

釋出於 2022-07-30
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