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鮮肉紅油小餛飩
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小蝌蚪

餛飩的是咱們的傳統麵食，與餃子不同的是，餛飩注重的是湯料而餃子注重的是蘸料。就像這胖子包的小餛飩，餡大皮薄，配上紅油和熬好的大鍋湯再加香菜點綴，吃起來，一口一個，再喝上一口湯，回味無窮。

食材
麵粉 400g
鮮豬肉 350g
白菜 150g
美極鮮 15ml
五香粉 2g
胡椒粉 1g
蠔油 5ml
鹽 適量
花生油 30ml
清水 適量
香蔥 25g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    豬肉剁成肉榮。
  • 步驟 2/18
    香蔥切末。
  • 步驟 3/18
    和豬肉餡一起放入盆中加入所有調料。
  • 步驟 4/18
    順著一個方向攪打上勁。
  • 步驟 5/18
    白菜洗淨剁碎攥一下水分。
  • 步驟 6/18
    放入肉餡中拌勻。
  • 步驟 7/18
    麵粉加適量清水揉成麵糰，醒10分鐘再揉至三光。
  • 步驟 8/18
    將揉好的面擀成麵皮。
  • 步驟 9/18
    切成餛飩皮。
  • 步驟 10/18
    包成餛飩。
  • 步驟 11/18
    將雞蛋攤成蛋餅。
  • 步驟 12/18
    將做好的蛋餅切成絲。
  • 步驟 13/18
    香菜洗淨切小段。
  • 步驟 14/18
    將適量的辣椒油，醬油，糖，醋，美極鮮放入碗中拌勻成紅油。
  • 步驟 15/18
    鍋中加適量清水燒開。
  • 步驟 16/18
    放入餛飩煮熟。
  • 步驟 17/18
    將適量的紅油和大骨湯放入碗中。
  • 步驟 18/18
    盛上煮好的餛飩，一碗美味的鮮肉小餛飩就做好了。
小貼士

大骨湯可以提供很好的鈣質。

豬肉是日常生活的主要副食品，具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。

餛飩皮儘量擀的薄一些。

釋出於 2022-06-22
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