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早餐鮮肉小餛飩
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憶塵夕之澀易波

早餐吃小餛飩美味又快捷，肉餡可以前一晚調好，蓋保鮮膜冰箱冷藏，包好的餛飩放冰箱速凍，吃的時候煮煮就這麼簡單。

新入手了宜家的森蘇爾5.5L湯鍋， 全鍋體不鏽鋼夾鋁三層結構～ 熱的快，受熱均勻，密封性好。喜歡宜家的產品，簡約而不簡單。

時間:30分鐘-1小時
食材
豬肉餡 350g
餛飩皮 50個左右
姜 6片左右
蔥 1段
雞蛋 1個
花椒 少量
生抽 2勺
料酒 1勺
鹽 1小勺
糖 半勺
雞精 半勺
紫菜 少量
蝦米 少量
香菜 少量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    肉剁碎
  • 步驟 2/9
    蔥姜切成末
  • 步驟 3/9
    花椒提前用熱水泡開。著急用的話放微波爐叮半分鐘。
  • 步驟 4/9
    肉餡內放入花椒水（花椒不用）生抽、白糖、料酒、鹽、雞精、生抽、蔥姜，也可以放入少量蛋清。
  • 步驟 5/9
    順時針攪拌上勁，醃製20分鐘以上。晚上準備好早上包的話蓋保鮮膜放冰箱冷藏。
  • 步驟 6/9
    包餛飩，餛飩皮上放適量肉餡。
  • 步驟 7/9
    折過前端蓋住肉餡。
  • 步驟 8/9
    再往裡卷一圈，兩端夾層可以沾點水捏合。
  • 步驟 9/9
    左右兩手各捏住兩端往上轉，連線處捏緊。（可以蘸水方便粘住）
小貼士

一次吃不完的生餛飩平放到碟子上放冰箱冷凍，冷凍到不粘後放到保鮮袋冷凍儲存，吃的時候拿出來水開直接煮就可以，不用回溫。

釋出於 2019-02-24
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