鮮肉小餛飩 - 鮮肉小餛飩的做法,鮮肉小餛飩怎麼做好吃,鮮肉小餛飩的家常做法 - 京細菜譜

鮮肉小餛飩

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皮蛋

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小餛飩也叫縐紗餛飩，因為皮薄，裡面的餡能透過皮而看到，外加小餛飩表面皺皺的，諧音為"縐"，所以也稱其為縐紗餛飩。在我的印象中，老一輩的人也稱其為消食餛飩，是因為小而且皮薄餡少，相比大餛飩更易消化。所以小餛飩是老少皆宜的小點心。

時間:30分鐘-1小時

食材

小餛飩皮 250克

豬肉 100克

生抽 1大勺

鹽少許

料酒適量

烹飪步驟

步驟 1/13

準備好食材。
步驟 2/13

豬肉洗淨剁碎。
步驟 3/13

加入生抽、鹽、料酒拌勻後加少許水打至上勁。
步驟 4/13

取一張小錕飩皮。
步驟 5/13

放入少許肉。
步驟 6/13

然後四角往中間提起輕輕捏一下。
步驟 7/13

包好的小餛飩。
步驟 8/13

砂鍋中放入適量清水。
步驟 9/13

中火把水煮開。
步驟 10/13

在等水開的時候，調好一碗湯汁。
步驟 11/13

水開後放入小錕飩。
步驟 12/13

用勺子輕輕劃散，等再次水開，小錕飩皮呈透明色，即可關火。
步驟 13/13

把小錕飩舀入碗中，撒入蔥花即可。

小貼士

煮小餛飩講究的是快，所以小餛飩肉不能放太多，要不然煮不熟。

釋出於 2020-07-09