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海參鮮肉小餛飩（高規格的營養早餐）
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向文可有可無

海參是最近飯桌上的常客，如何吃出新意需花點心思……無意中想到了小餛飩與海參的結合，說到做到這就行動起來！

時間:10-30分鐘
食材
肉糜 250g
海參 2條
餛飩皮 適量
蔥花 適量
雞蛋 1個
澱粉 少許
耗油 少許
生抽 少許
鹽 適量
麻油 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    原材料全家福嘻嘻
  • 步驟 2/5
    海參切碎後倒入肉糜，窩一個生雞蛋，再依次加入鹽、料酒、耗油、生抽、麻油等。朝一個方向攪拌，期間加入少量澱粉，多次拌入少量的水，不斷攪拌上勁，使肉餡看上去不幹，無明顯的顆粒感。
  • 步驟 3/5
    這是攪拌打的成品圖。
  • 步驟 4/5
    一切準備就緒，動手包起來！肉餡抹餛飩皮當中，四角一折，中間輕輕一捏，一個小餛飩就初見雛形啦嘻嘻。自家動作還是慢，準備哪天到千里香去觀摩下達人的手勢。
  • 步驟 5/5
    包好後，下鍋煮熟，放入碗內，加少許鹽和蔥花，注入熱水，一碗高大上的海參鮮肉小餛飩出爐啦！自己包的就是實在！各個肉餡飽滿，早餐好滿足啊哈哈，雖然成本有點高……
小貼士

一定要用40度溫水

釋出於 2018-07-29
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