西芹牛肉木耳包子 - 西芹牛肉木耳包子的做法,西芹牛肉木耳包子怎麼做好吃,西芹牛肉木耳包子的家常做法 - 京細菜譜

西芹牛肉木耳包子

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小蔡一碟寧攲自

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在牛街吃的牛肉包子，孩子非常愛吃，於是我媽從牛街買了牛肉餡，回家用西芹和木耳一起做餡，味道鹹鮮，非常好吃。

食材

麵粉 500g

西芹 500g

瘦牛肉末 100g

木耳 50g

油適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/26

準備麵粉。
步驟 2/26

加入安琪酵母粉。
步驟 3/26

加入泡打粉。
步驟 4/26

用溫水和麵然後醒面半小時。
步驟 5/26

西芹，去葉子，洗淨。
步驟 6/26

準備瘦牛肉餡。
步驟 7/26

木耳用溫水泡開。
步驟 8/26

芹菜用熱水焯水。
步驟 9/26

然後撈出切末。
步驟 10/26

蔥姜，切末。
步驟 11/26

牛肉餡加入少量香油，攪拌均勻，醃製一會。
步驟 12/26

木耳切末。
步驟 13/26

熱油鍋，放入牛肉餡和蔥姜。
步驟 14/26

加入料酒。
步驟 15/26

加入醬油。
步驟 16/26

加入香油。
步驟 17/26

加入鹽。
步驟 18/26

加入雞精。
步驟 19/26

加入胡椒粉。
步驟 20/26

小火煸炒。
步驟 21/26

肉末炒熟後，加入木耳。
步驟 22/26

將炒好的肉末，倒入芹菜末中。
步驟 23/26

攪拌均勻，餡就做好了。
步驟 24/26

醒面後，揪劑子擀皮。
步驟 25/26

將包子包好後放在蓋蝶上。
步驟 26/26

將屜布放在蒸鍋中，將包子放在上面，水開後，大火蒸15分鐘，即可。

小貼士

因為買的牛肉餡比較瘦，所以加入少許香油攪拌一下，否則口感會比較柴。

釋出於 2023-05-23