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西芹牛肉生煎包
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醉人

對於吃米飯長大的我來說，所有面食製作對我來說都不容易，這個生煎包更覺得難！幸好我用的是自發粉省卻了一些更加複雜的程式。原來牛肉與西芹搭配出來的效果是如此美味！居然得到LG大讚”好味“！這可是最高的獎賞哦！

時間:1-2小時
食材
牛肉碎 150g
西菜 150g
橄欖油 適量
蔬菜油 適量
生抽 適量
生粉 少許
鹽 適量
大蒜 少許
雞粉 少許
十三香 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    預備食材：自發粉、西芹、牛肉碎、大蒜。
  • 步驟 2/13
    先揉搓好麵糰；西芹用攪拌機攪碎、大蒜剁碎後放入牛肉內，再調入適量生抽、橄欖油、十三香以及生粉。
  • 步驟 3/13
    牛肉攪拌好倒入裝西芹的器皿內。
  • 步驟 4/13
    充分攪拌均勻，再調入適量鹽與雞粉備用。
  • 步驟 5/13
    將靜置過的麵糰分成劑子。
  • 步驟 6/13
    再揉成皮，因為是自發粉生煎包，所以麵皮略以及略厚少許。
  • 步驟 7/13
    將調好的牛肉西方芹餡放入。
  • 步驟 8/13
    包出如圖包子狀，再收緊口。
  • 步驟 9/13
    略壓扁，再靜置約二十分鐘左右。
  • 步驟 10/13
    燒熱鍋倒入適量蔬菜油，將包子放入略煎片刻。
  • 步驟 11/13
    加入適量開水，不用沒過包子。蓋上鍋蓋大火轉中火煎。
  • 步驟 12/13
    煎至水收幹，開啟鍋蓋。
  • 步驟 13/13
    反轉再煎另一面，熟透後即可。
小貼士

1、牛肉碎調味時加入適量生粉讓牛肉吃起來嫩一些。2、西芹要瀝乾水分，攪碎之後就不用出水了可以直接加入牛肉一起調拌。3、煎的時候開始大火片刻再加水，然後大火轉中小火。

釋出於 2019-12-20
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