蝦肉生煎包
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網購了1公斤青蝦蝦仁，用它和豬肉一起包了點生煎包！這次底部沾滿白芝麻好香呀！
烹飪步驟
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步驟 1/16
中粉放入盆裡加入用溫水化開的酵母和清水和成光滑麵糰 -
步驟 2/16
放在室溫下發酵30分鐘左右
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步驟 3/16
麵糰壓扁排氣，搓長條切成小劑子鬆弛15分鐘
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步驟 4/16
青蝦蝦仁剁成蝦泥
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步驟 5/16
加入料酒、薑汁、胡椒粉、鹽拌勻
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步驟 6/16
豬肉泥也加入料酒、薑汁、鹽、生抽、砂糖、香油拌勻，
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步驟 7/16
把蝦肉和豬肉混合拌勻
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步驟 8/16
濃湯寶加水化開分幾次加入到蝦肉餡裡，每加一次攪至完全吸收再加下一次
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步驟 9/16
攪拌完成的蝦肉餡
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步驟 10/16
準備好的材料
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步驟 11/16
取一個劑子放入適量蝦肉
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步驟 12/16
包好褶子收口
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步驟 13/16
把底往蛋液裡蘸一下後放在白芝麻上
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步驟 14/16
平底鍋燒熱加少許油後排入生煎包，煎至底部有點泛黃
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步驟 15/16
加入適量清水加蓋煮沸
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步驟 16/16
等水收幹撒上蔥花即可出鍋
小貼士
我這次的麵糰只在室溫下發酵了半小時，應該屬於半發酵的吧！
釋出於 2024-08-20
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