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白蘿蔔肉餡餡餅
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涵霜隨夢而飛

白蘿蔔內含有豐富的碳水化合物、有機酸、礦物質、維生素、芥子油等營養成分，有清熱生津，涼血止血、順氣消食的功效。

白蘿蔔再加上豬肉餡做出的餡餅，特別香。作為早餐還是挺不錯的~

食材
豬肉 200g
白蘿蔔 350g
小麥麵粉 適量
鹽 適量
五香粉 適量
料酒 適量
生抽 適量
老抽 適量
大蔥 1段
姜 1塊
香油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    溫水和麵，和成軟軟的麵糰，餳半個小時左右。
  • 步驟 2/15
    五花肉剁成肉末，放入鹽、料酒、生抽和老抽醃15分鐘左右。
  • 步驟 3/15
    白蘿蔔切成絲，撒入鹽，醃10分鐘左右。
  • 步驟 4/15
    醃好的蘿蔔絲去除水分並切碎。
  • 步驟 5/15
    大蔥和姜分別切成末。
  • 步驟 6/15
    把蘿蔔碎和姜蔥末放入盆內，並放入香油。
  • 步驟 7/15
    攪拌均勻。（調好的白蘿蔔豬肉餡）
  • 步驟 8/15
    取出餳過的麵糰揉均勻，分成等大的面擠子。
  • 步驟 9/15
    用手掌按扁面擠，擀成中間厚周邊薄的面片。
  • 步驟 10/15
    在面片上放入餡料，先包成包子樣，收口。
  • 步驟 11/15
    收口朝下，用手掌按扁成餅。
  • 步驟 12/15
    平底鍋放入油燒熱，放入餡餅，小火烙。
  • 步驟 13/15
    烙至一面微黃時，翻至另一面。
  • 步驟 14/15
    蓋上蓋子燜一會，此間要不時的開啟鍋蓋翻面，以免糊掉。
  • 步驟 15/15
    烙至餡餅兩面呈金黃色時取出即可。
小貼士

鍋內放入餡餅後，要小火慢烙以免餅糊掉。

烙的時候蓋上蓋子燜一會，燜的過程中要不時開啟蓋子翻一下餡餅。

釋出於 2024-07-03
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