Name: 蘿蔔脂渣大包子
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 東北菜
Ingredients: 蘿蔔 1個; 脂渣 100g; 麵粉 500g; 食用油 1勺; 五香粉 2g; 包子料 2g; 香油 數滴; 生抽 2匙; 醬油 1匙; 鹽 6g; 蔥 1顆; 姜 3片

蘿蔔脂渣大包子

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脂渣包子是濰坊的有名小吃，從小吃到大

時間:30分鐘-1小時

食材

蘿蔔 1個

脂渣 100g

麵粉 500g

食用油 1勺

五香粉 2g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

蘿蔔切片後用開水煮5分鐘段生，撈出控水。準備，脂渣，蔥，姜。
步驟 2/13

蘿蔔和脂渣混在一起剁碎末。
步驟 3/13

蔥姜切碎末。
步驟 4/13

炒鍋燒熱後放入食用油，小火煸炒蔥姜出香味。
步驟 5/13

把蘿蔔脂渣放入蔥姜鍋裡翻拌均勻，在放入全部調料即可成陷。
步驟 6/13

拌好的餡料備用。
步驟 7/13

用酵母粉發麵，麵糰醒發雙倍大。
步驟 8/13

醒發好的的麵糰，分割小劑子，然後把擠子擀薄皮。
步驟 9/13

擀皮後取適量蘿蔔陷，放入麵皮裡。
步驟 10/13

包好的的包子。
步驟 11/13

包子全部包好後，蓋保鮮膜開始醒發到雙倍大。
步驟 12/13

醒發到位的包子入蒸鍋蒸。大火燒開水後，蒸15分鐘即可。
步驟 13/13

蒸鍋斷火後，燜3分鐘開鍋。

小貼士

脂渣裡油分含量很高，所以在調陷的時候用一點植物油即可。

包子包好之後還要醒發，看到包子都鼓起來才行，不然蒸出來的包子不好吃。

釋出於 2019-12-24

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