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蘿蔔纓蝦皮包子
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繁華葬悲情昆峰

市場上有新鮮的蘿蔔葉子賣，買回家用做豬油剩下的油渣，加入可以補鈣的蝦皮，做了一鍋白胖胖的大包子。

時間:30分鐘-1小時
食材
發酵麵糰 1000g
蘿蔔葉子 800g
油渣 100g
蝦皮 50g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
雞精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    蘿蔔纓洗淨用熱水焯熟。
  • 步驟 2/8
    撈出過涼。
  • 步驟 3/8
    加入蔥花、切碎油渣、蝦皮
  • 步驟 4/8
    加入鹽、花生油、雞精拌勻。
  • 步驟 5/8
    麵粉加酵母揉成光滑麵糰醒發至二點五倍大。
  • 步驟 6/8
    取出排氣割成小劑，擀開成包子皮。
  • 步驟 7/8
    包成包子。
  • 步驟 8/8
    入蒸鍋大火蒸十八分鐘，關火悶五分鐘出鍋。
小貼士

因為蝦皮中含有一定的鹽份，所以鹽要少加。

釋出於 2019-12-18
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