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蘿蔔絲蝦皮餅
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女王的高傲以風

冬吃蘿蔔，做個蘿蔔絲蝦皮餅吧，蝦皮和蘿蔔絲搭在一起還是挺般配的。當然更用白蘿蔔也行，我跟人還是比較喜歡青蘿蔔的。麵餅比較煊軟，蝦皮和蘿蔔的清香，再來一碗小米粥，冬天裡吃真是不錯啊

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 250g
油 適量
鹽 適量
青蘿蔔 適量
蝦皮 適量
花椒粉 適量
雞精 適量
香油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    蝦皮用水泡軟後擠幹水分，蘿蔔絲用鹽醃漬 15分鐘擠幹水分。蘿蔔絲和蝦皮加入適量雞精、花椒粉 、香油拌勻。
  • 步驟 2/9
    麵粉取出一半用開水攪拌成絮狀，然後倒入乾麵粉，略涼後揉成光滑麵糰，醒20分鐘
  • 步驟 3/9
    準備好的麵糰分成4份，搓成長條
  • 步驟 4/9
    擀成長條 的薄皮
  • 步驟 5/9
    包入蘿蔔絲蝦皮
  • 步驟 6/9
    把蘿蔔絲蝦皮包攏，兩頭捏牢。
  • 步驟 7/9
    盤起來，最後的一端塞在餅底
  • 步驟 8/9
    電餅鐺刷薄油，把餅坯壓扁
  • 步驟 9/9
    小火一面煎黃，煎另一面
小貼士

一定要用開水和麵，這樣麵餅才煊軟，一面燙麵摻入乾麵揉勻即可。

擀麵皮的時候要儘量薄，麵餅不要做的太后，以免外面焦黃內裡還不成熟

釋出於 2022-11-27
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