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蘿蔔絲蝦皮油墩子
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整潔undesirable

小時候.

每天放學回家時.

最開心的事情就是..

馬路邊有一個廁所..

廁所的旁邊.

有一個路邊小攤..

一個奶奶坐那.

一個小爐子.

裡面炸著這貨...

會在旁邊盯著看.

看哪個大一點點.

看哪個炸的老一些.

能買到自己想要的那個.

就好像擁有了全世界的幸運.

記得那時..

是二毛錢一個！

買上2個..邊吃邊回家..

這就是那時的幸福...(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)

我是不是暴露了自己小時候窮？

（說的好像我現在不窮似的凸^-^凸）

食材
白蘿蔔 一個
蝦皮 小半碗
小米椒或辣椒粉 適量
麵粉 100-150克
雞蛋 一個
鹽 適量
白胡椒粉 適量
白糖 適量
雞精（可不放） 少許
蔥 一小把
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    白蘿蔔..去皮..皮可以用刀帶肉削..皮留著可以另外用！
  • 步驟 2/15
    白蘿蔔用擦絲器擦成絲..放二小勺鹽..抓均勻.醃漬去水！就是出水後.多揉揉.再把水擠掉..放碗裡備用.嘗一根看看鹹度
  • 步驟 3/15
    蝦皮用水洗二遍..瀝乾水備用..伱也可以不洗的！我習慣了什麼都洗！(≧∇≦)
  • 步驟 4/15
    小米椒..蔥花切碎
  • 步驟 5/15
    鍋裡放油..把小米椒和蝦皮放下去爆香！
  • 步驟 6/15
    把蔥花放入..
  • 步驟 7/15
    炒好的放入蘿蔔絲碗裡.放白糖.白胡椒粉.再根據之前的鹹度加鹽..
  • 步驟 8/15
    攪拌均勻..
  • 步驟 9/15
    放入1個雞蛋.100-150克的麵粉.根據情況加.不需要一次加完..因為蘿蔔絲出水情況不一樣.沒辦法給實際的麵粉量.反正怎麼做都不會失敗的！
  • 步驟 10/15
    把麵粉和蘿蔔絲攪拌均勻.邊攪拌邊加入水.一點點加的..視情況加！如圖就是攪拌好了的！
  • 步驟 11/15
    鍋裡放油..把模具入一同加熱..如果沒有模具的.用蛋撻的底託..也是可以的！
  • 步驟 12/15
    加熱後的模具取出..模具裡面留一點底油.把麵糊放入.
  • 步驟 13/15
    放入鍋中炸..火要中小火.不能太大.太大外面糊了.裡面沒熟.炸1-2個看看起！根據情況調節！
  • 步驟 14/15
    可以2-3個依次放入炸..
  • 步驟 15/15
    炸至表面微黃...基本定型後..從模具內倒出.如果不會自然脫落.可以用竹籤啥的幫忙別燙著手了哈～
小貼士

不吃辣椒的可以不放..

蘿蔔絲不用擠的太乾.

太乾了不好吃.

但是一定要讓它儘量醃漬出水.

不然炸出來的蘿蔔絲的生氣太大.

炸好一個先嚐嘗味道.

可以根據情況調節口味..

之後再繼續炸.！

如果沒有模具.沒有蛋撻託.

也可以用大勺裝麵糊放入鍋中炸.

定型後從勺子裡脫落出來再炸至二面金黃就好！

來.

動次.動次.動次動..

動起伱們的雙手...

做起來～╮(￣▽￣"")╭

釋出於 2018-10-06
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