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蘿蔔絲餅（油墩子）
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Islandland

在上海時經常吃油墩子，總是一個老太太在弄堂口安靜的炸，感覺有種兒時零嘴的味道，特地帶了油墩子模子過來，但是用小鍋炸的，更容易脫模而且便於咬。

時間:10-30分鐘
食材
胡蘿蔔 若干
白蘿蔔 若干
香菜 若干
麵粉 若干
烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    白蘿蔔去皮鹽醃後沖洗下擠幹水，胡蘿蔔切絲，香菜切碎，拌在一起，放一大勺辣椒油，鹽，味精，胡椒粉拌均勻。麵粉一碗放上少許澱粉，加水調成流質麵糊，攪動時不阻筷子哦，調入鹽，放入少許油拌勻靜置30分鐘。
  • 步驟 2/3
    鍋中放半鍋油，要能摸過模具的高度，平度小鍋裡放上蘿蔔絲鋪平，澆上一勺麵漿磨平，麵漿高度基本淹過蘿蔔絲即可，入油炸，炸到脫鍋後，兩邊炸到金黃。
  • 步驟 3/3
    成品，裡面是糯糯的，外面脆脆的，一口咬下去，全是蘿蔔香。
釋出於 2018-10-17
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