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蘿蔔豬肉包子
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blaze思如

再次勇敢地挑戰包子，做出來的外形還是很令我失望的。中式麵點對我而言，真是命門呢。不過這次略有進步的是，餡料非常好吃，裡面的湯汁特別多，嘿，用這麼容易的方法也可以做“灌湯”包。

時間:1-2小時
食材
豬肉餡 250g
白蘿蔔 250g
麵粉 500g
薑末 適量
鹽 適量
芹菜粒 適量
白胡椒粉 適量
生抽 適量
酵母 4g
水 適量
白糖 30g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    麵粉+水+白糖+發酵粉，放到麵包機內
  • 步驟 2/13
    選擇和麵程式，和麵程式後再設定發酵程式
  • 步驟 3/13
    準備餡料：白蘿蔔粒+薑末+芹菜粒
  • 步驟 4/13
    加入適量的豬肉末
  • 步驟 5/13
    適量的鹽和生抽
  • 步驟 6/13
    適量的白胡椒粉，攪拌均勻
  • 步驟 7/13
    放置到冰箱冷凍
  • 步驟 8/13
    麵糰發酵至2倍大
  • 步驟 9/13
    將發酵好的面，排氣揉成光滑的麵糰，發酵好的麵糰切成小劑子
  • 步驟 10/13
    用擀麵杖將小劑子擀成中間稍厚邊緣稍薄的包子皮
  • 步驟 11/13
    包入蘿蔔豬肉餡
  • 步驟 12/13
    冷水入鍋，將做好的生坯包子，依次擺到溼屜布上，稍二次餳發10分鐘左右。大火燒開，轉中小火蒸15分鐘，關火後再燜至5分鐘後再開啟鍋蓋
  • 步驟 13/13
    沒有褶子的包子來了，~~(╯﹏╰)b
小貼士

將做好的餡料放到冰箱裡冷凍後，會把湯汁都凍住，包的時候不會溢位來，吃的時候滿口汁水。

釋出於 2020-09-14
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