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蘿蔔豬肉包
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笑顏oath

蘿蔔豬肉包,這種做法,我家三天要吃一次,香氣十足!

時間:1-2小時
食材
蘿蔔 2個
豬肉末 500g
中筋麵粉 750g
大蔥 8棵
溫水 440ml
酵母 10g
亞麻籽油 10匙
醬油 4匙
五香粉 2勺
精鹽 4勺
味精 2勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    肥瘦相間的豬肉餡剁成肉泥。
  • 步驟 2/14
    蘿蔔擦成絲，放入鍋中煮到半成熟，去除蘿蔔的臭味。煮好的蘿蔔絲晾涼，擠幹水分，剁碎。
  • 步驟 3/14
    將剁好的蘿蔔放入肉餡中。
  • 步驟 4/14
    放入剁好的蔥花
  • 步驟 5/14
    放入亞麻籽油。
  • 步驟 6/14
    放入精鹽、五香粉、味精。
  • 步驟 7/14
    放入醬油，將所有調料與食材攪拌均勻。
  • 步驟 8/14
    麵粉與溫水、酵母混合，和成光滑麵糰，發酵至兩倍大。我發了兩份，每份是375克的麵粉加220ml的溫水和5克酵母。
  • 步驟 9/14
    將發好的麵糰分成兩份，分別揉勻，搓成長條，揪成大小相等的劑子。
  • 步驟 10/14
    每個劑子擀成麵皮。
  • 步驟 11/14
    包入餡料。
  • 步驟 12/14
    包成包子。
  • 步驟 13/14
    包好的包子放在屜上，蓋上蓋子發酵30分鐘。
  • 步驟 14/14
    包子冷水上鍋，水開後，蒸20分鐘即可。
小貼士

1 蘿蔔絲放入鍋中煮到半成熟，可以去除蘿蔔的臭味。

2 煮好的蘿蔔絲晾涼後，一定要擠幹水分，再剁碎，防止餡料水分過多。

3 肉餡選擇三肥七瘦的豬肉。

4 我用麵包機發了兩份面，每份是375克的麵粉加220ml的溫水和5克酵母，自己在家手工和麵可以直接用750克的麵粉加440ml的溫水和10克酵母，如果想發得更快也可以加幾克泡打粉。溫水的溫度在35度左右，水的量要根據麵粉的吸水性進行增減。

5 包子蒸好後，不要立刻開鍋蓋，燜3分鐘再開。

釋出於 2020-03-24
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