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蘿蔔豬肉包
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木木今兮

近段時候的白蘿蔔非常便宜，我總是買做做各種吃的，蘿蔔丸、煲湯、做包子、做蘿蔔糕、醃蘿蔔等，我覺得白蘿蔔是很神奇的食材，不借做法多樣，而且功效很多，具有下氣、消食、除疾潤肺、解毒生津，利尿通便的功效。

食材
白蘿蔔 600g
五花肉 300g
蒜苗 150g
麵粉 500g
油 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
十三香 適量
酵母 4g
白糖 30g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    麵包機的麵包桶放入500g麵粉、230ml水、4g酵母、30g糖、2g鹽，麵包桶放入麵包機，啟動和麵程式15分鐘，連續揉兩次，合計30分鐘。然後發酵至兩倍大。
  • 步驟 2/16
    在麵包機揉麵發酵的時候，可以準備其它材料。把蒜苗洗淨，切碎。
  • 步驟 3/16
    白蘿蔔去皮，刨成絲，再用刀稍微剁一下。放入少量的鹽，抓勻，擠去少量的蘿蔔水。
  • 步驟 4/16
    五花肉剁碎。
  • 步驟 5/16
    熱油，放入一點點油，再放入剁好的五花肉，炒至出油。裝盤待用。
  • 步驟 6/16
    放入蘿蔔絲，翻炒一下，蓋上蓋子燜七、八分鐘。再放入蒜苗，炒勻。
  • 步驟 7/16
    接著放入炒好的肉末、十三香、胡椒粉、鹽。
  • 步驟 8/16
    翻炒三四分鐘即可。炒好裝盤待用。
  • 步驟 9/16
    取出揉麵排氣。再揉成長條，再切成小塊。
  • 步驟 10/16
    用擀麵杖擀成大約0.5CM厚的圓片。
  • 步驟 11/16
    放上肉餡。
  • 步驟 12/16
    包起來。
  • 步驟 13/16
    包好的樣子。
  • 步驟 14/16
    蒸鍋的蒸架上刷上一層油。把包好的包子放上蒸架，蓋上蓋子，放置15分鐘後再蒸。
  • 步驟 15/16
    加水蒸12分鐘，熄火兩分鐘後再揭蓋。
  • 步驟 16/16
    蒸好的包子。
小貼士

麵糰發酵的過程是非常重要的，所以發酵的時候一定要看一看，這次我用了一個半小時來發酵。

釋出於 2024-07-17
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