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蘿蔔豬肉包子
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憶涼歌

冬天多吃蘿蔔好，本來想吃餃子來著，爸爸說不如吃包子，所以預備材料發麵開始包包子。

時間:1-2小時
食材
紅皮蘿蔔 1個
豬肉 500g
麵粉 800g
醬油 適量
蔥 半根
姜粉 適量
五香粉 適量
油 適量
鹽 適量
水 適量
酵母 5g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    麵粉加水，加酵母和成光滑麵糰發酵至2倍大。
  • 步驟 2/13
    大蔥洗淨切碎
  • 步驟 3/13
    和切碎的豬肉一起剁，這樣肉餡更入味
  • 步驟 4/13
    剁好以後的餡非常細膩
  • 步驟 5/13
    紅皮蘿蔔洗淨擦成絲放水裡焯一下，撈出攥幹再切兩刀
  • 步驟 6/13
    將豬肉餡加入適量水順著一個方向攪打起勁後再放入蘿蔔
  • 步驟 7/13
    加入各種調料拌勻，餡就做好了。
  • 步驟 8/13
    發好的面揉圓排氣分成小劑子，比包餃子的劑子大些就行
  • 步驟 9/13
    擀成中間稍厚邊緣薄的麵皮
  • 步驟 10/13
    放上適量包子餡
  • 步驟 11/13
    包住餡打上花邊捏起來
  • 步驟 12/13
    包好的包子靜置15分鐘
  • 步驟 13/13
    下面墊蘿蔔片或是抹油後，放上包好的包子。蒸18分鐘，關火後悶3分鐘再揭蓋即可。
小貼士

包子蒸熟後不要立即揭蓋，以免回縮。

釋出於 2019-07-24
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