某日，忽然想到可不可以用酸菜來燉羊肉湯，而且還莫名其妙地感覺應該是東北酸菜的羊肉湯。後來搜了一下，還真有，還真就是東北酸菜的羊肉湯。忽然就起了醃製東北酸菜的心，可惜沒罈子，而現醃也趕不上這堆羊肉。還只能就用那四川老壇酸菜。

也許是感覺光撈酸菜吃沒什麼意思，也許是還帶有對東北酸菜的念想，又隨意往裡搭了幾片大白菜。而酸菜粉絲的經典配置，自然讓粉絲也有了出場的必要。這麼一混搭，一下子就顯得內容豐富起來。

酸菜湯總是要用花椒熗鍋，然後下酸菜翻炒之後在加水煮湯。但羊肉需要煮的時間很長，而酸菜久煮則無味。想想還是各自分頭行事。等羊肉煮得差不多了，再把酸菜炒過煮沸後與羊肉湯合在一起，煮上半小時，讓酸菜與羊肉的味道相互融合，而極其易熟的白菜和粉絲則在最後放入，熟透即可出鍋享用。

效果似乎還真不錯，酸爽的酸菜解除了羊肉的滋膩，而粉絲則充分吸收了肉香和酸菜的味道，最是好吃。。。