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蜜汁叉燒雞肉卷
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老頭forum

花13元買2只雞腿，用李錦記叉燒醬配上其它調料，醃製24小時後烤半小時，居然做出一斤多叉燒雞肉卷，這成色夠漂亮吧，肉嫩鮮香，甜口，放在家人群裡，大家都要打車過來吃哈！簡單易做，貨真價實，物美價廉，重要的是無任何新增，安全又健康！從此再也不去超市購買了！

食材
雞腿 2個
叉燒醬 5湯匙
醬油 3湯匙
蔥 適量
料酒 適量
鹽 適量
蜂蜜 適量
姜 適量
蒜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    買回來的雞腿冷水浸泡出血水
  • 步驟 2/12
    從裡側剔除腿骨洗淨控掉水分，最好保留完整的雞皮
  • 步驟 3/12
    蔥薑蒜切段切片
  • 步驟 4/12
    取碗加入所有的調料和蔥薑蒜拌勻
  • 步驟 5/12
    雞肉放在盆中，抹上調好的調味汁，蓋上保鮮膜冰箱冷藏醃製24小時以上，中間可取出2-3次翻動入味
  • 步驟 6/12
    貼板鋪上錫紙，放上醃製好的雞腿肉，捲成雞肉卷，再抹上調味汁，然後用錫紙捲起來
  • 步驟 7/12
    兩頭擰緊
  • 步驟 8/12
    烤箱上下火180度預熱，入烤箱中層烤20分鐘
  • 步驟 9/12
    取出錫紙卷，開啟錫紙，倒掉烤出來的油水，給雞肉卷反覆全面多刷蜂蜜
  • 步驟 10/12
    入烤箱170度上下火中層再烤10分鐘，中間取出再刷一次蜂蜜
  • 步驟 11/12
    出路
  • 步驟 12/12
    晾涼切片。
小貼士

1、醃製時間越長越入味。

2、最後烤的10分鐘注意觀察，別烤過了。

3、烤箱不同，溫度和時間都有差別，請根據自家烤箱設定。

釋出於 2023-06-30
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