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蜜汁叉燒
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河眯鴨詒姿_

在廣東，可以說燒臘人人愛。

燒鵝、切雞、燒肉、乳豬、叉燒……想起就讓人垂涎。

雖然燒鵝、乳豬這些高難度的燒臘我們做不了，但是叉燒可以有哦！

簡易的材料就可以在家做出美味的蜜汁叉燒，超讚的！好評率100%！

食材
梅頭肉/千頭肉/豬頸肉 適量
叉燒醬 3大勺
海鮮醬 2大勺
柱候醬 2小勺
玫瑰露 少許
檸檬蜂蜜 3小勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    豬肉洗淨，放入適當的容器中，將適量的叉燒醬、海鮮醬（或滬式甜醬）、柱候醬、檸檬蜂蜜、玫瑰露混合均勻。將調好的醬料均勻塗抹上豬肉上。用餐叉在豬肉上戳戳戳一下下幫助入味，醃45分鐘。
  • 步驟 2/3
    烤箱230預熱後，底層放入鋪了錫紙的烤盤（乘滴下的汁和油，不放錫紙的話會很難洗），把叉燒肉放在烤網上放入烤箱中層。
  • 步驟 3/3
    烤20分鐘後把叉燒肉翻一次身，再繼續烤。要勤觀察，留意叉燒顏色的變化和幹身的程度，烤至叉燒熟（可藉助牙籤插入測試）。（視肉的厚度情況烤約40-50分鐘）
小貼士

1.檸檬蜂蜜是自己之前用新鮮檸檬浸泡的（蜜浸檸檬）。想用檸檬的清新感消消叉燒的油膩感，嘿嘿。

2.烤制的過程要勤觀察，留意叉燒顏色的變化和幹身的程度，兩面均需翻身烤制。

3.快出爐前可再刷一次蜂蜜，YUMMY!!!

PS:肉是提前讓熟識的賣豬肉的檔口預留的用來做叉燒的肉。

釋出於 2019-01-08
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