jxcaipu logo
蜜汁叉燒雞肉PIZZA
7.4萬 熱度 755 收藏
綺春樹

好吃

時間:30分鐘-1小時
食材
中筋麵粉 120g
雞胸脯 1塊
酵母 1小勺
白糖 2小勺
鹽 1/4小勺
黃油 10g
溫水 適量
洋蔥 半個
番茄 1個
蒜 2個
番茄沙司 4大勺
黑胡椒碎 1小勺
水 4大勺
李錦記叉燒醬 2大勺
蠔油 1大勺
生抽 1大勺
蜂蜜 1大勺
雞精 少許
蒜蓉 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    餅皮製作:除黃油之外的所有材料揉成麵糰至光滑,再加入黃油至麵糰光滑不粘手;
  • 步驟 2/10
    在溫暖處發酵半小時,拿出擠出多餘的氣體,鬆弛10分鐘,擀成PIZZA盤大小,盤裡刷油,放入用手推勻;
  • 步驟 3/10
    用叉子叉些孔孔,防止烤的時候膨起來,放至冰箱1小時(這一步的目的是讓餅底吃起來更酥脆);
  • 步驟 4/10
    取出後放入預熱200度的烤箱裡烤2-3分鐘左右備用。
  • 步驟 5/10
    醬底製作:洋蔥和蒜瓣剁碎；番茄剁成茸；
  • 步驟 6/10
    鍋裡下黃油，化開，下洋蔥，中小火炒至洋蔥出香味，下蒜末，翻炒至蒜香出來，將其他PIZZA汁材料加入，翻炒均勻，轉大火，收濃湯汁即可。
  • 步驟 7/10
    PIZZA製作:將雞胸肉切成小條，加入所有的調料醃製1小時左右；
  • 步驟 8/10
    餅底抹上醬汁，再撒大約20-30克乳酪絲在上面，然後開是堆準備好的雞肉；
  • 步驟 9/10
    再撒上一層馬蘇裡芝士；
  • 步驟 10/10
    烤箱預熱220度，烤箱中層25分鐘左右。
小貼士

1.要想做出乾爽的PIZZA，在做好餅皮後放入烤箱裡先烤個幾分鐘哦。

2.所有的餡料最好把水分控得幹一些。

3.揉好後的麵糰蓋上保鮮膜靜置10分鐘再拿去發酵。

4.如果時間比較趕，可以提前一晚做好餅皮，蒙上保鮮膜放入冰箱裡冷藏喲。這樣做出來的餅皮有意想不到的效果呢，更酥脆哈。

5.切洋蔥的時候防止流眼淚，可以帶上游泳眼鏡，哈哈。

釋出於 2020-02-11
82
相關菜譜
寫評論