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梅乾菜大豆蛋白燒雞腿
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是皮仔吶

雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，由於其味較淡，因此可使用於各種料理中。蛋白質的含量頗多，在肉之中，可以說是蛋白質最高的肉類之一，是屬於高蛋白低脂肪的食品。鉀硫酸氨基酸的含量頗多，因此可彌補牛及豬肉的不足。同時也由於雞肉比其他肉類的維生素A含量多，而在量方面雖比蔬菜或肝臟差，但和牛肉和豬肉相比，其維生素A的含量卻高出許多。腿肉是從腳到腿的部位，及腿根一帶的肉，其肉質頗堅硬，連皮一起攝取時，脂肪的含量較多，也是在整隻雞中鐵分含量最多的一部分。

時間:10-30分鐘
食材
雞腿 370g
梅乾菜 60g
大豆蛋白 30g
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
生抽 適量
白糖 適量
雞精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    食材：雞腿（已洗淨）、梅乾菜（已洗淨）、大豆蛋白（已泡軟）
  • 步驟 2/15
    將已洗淨的雞腿放在案板上剁成塊。
  • 步驟 3/15
    隨後，將剁好的的雞腿下入清水鍋中焯開，撈出。
  • 步驟 4/15
    燒鍋倒油燒熱，下入焯好的雞腿翻炒翻炒。
  • 步驟 5/15
    接著，加適量的料酒。
  • 步驟 6/15
    加適量的生抽。
  • 步驟 7/15
    翻炒一下。
  • 步驟 8/15
    然後，合入已泡軟大豆蛋白和已洗淨的梅乾菜翻炒一下。
  • 步驟 9/15
    最後，加適量的清水。
  • 步驟 10/15
    加適量的白糖。
  • 步驟 11/15
    加適量的鹽。
  • 步驟 12/15
    加適量的雞精。
  • 步驟 13/15
    調味煮開。
  • 步驟 14/15
    煮至湯汁濃稠，即成。
  • 步驟 15/15
    出鍋裝盤。
小貼士

加不加雞精根據自己的喜好。

釋出於 2024-03-30
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