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梅乾菜炒豆皮
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煙鎖輕塵牆西_

雖說是地道的北方人，卻愛極了梅乾菜，它那無法言語的香味，浸泡的過程中就能聞到梅乾菜的香醇，和五花肉一起炒，然後纏綿在一起燉熟，那種滋味太美妙了，讓人禁不住食慾大增。這次用它來跟豆皮一起炒，豆皮中滲透入梅乾菜的醇香，梅乾菜中透著豆皮的清新，再加入少許朝天椒，真是超級美味的下飯菜哦！

食材
肥瘦肉 100克
豆皮 3張
梅乾菜 20克
朝天椒 3根
生薑 10克
大蒜 5克
香蔥 5克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    豆皮用水泡軟
  • 步驟 2/12
    梅乾菜用冷水泡軟，抓洗一下，用篩網瀝乾水分
  • 步驟 3/12
    肥瘦肉洗淨剁成蓉；豆皮切寬條；朝天椒洗淨切碎；香蔥洗淨切碎；生薑、大蒜切碎
  • 步驟 4/12
    肉餡中加入姜碎、蒜碎、1茶匙生抽、1茶匙蠔油、1茶匙水混合均勻
  • 步驟 5/12
    鍋中不放油，放入梅乾菜炒香，盛出備用
  • 步驟 6/12
    鍋中放入適量油加熱，放入醃製好的肉餡炒散至變色
  • 步驟 7/12
    加入朝天椒碎炒香
  • 步驟 8/12
    再加入豆皮翻炒2分鐘
  • 步驟 9/12
    然後放入梅乾菜繼續翻炒
  • 步驟 10/12
    最後倒入調味汁（醬油1大匙、砂糖1茶匙、水2大匙）炒至入味
  • 步驟 11/12
    最後放入香蔥碎
  • 步驟 12/12
    翻炒均勻即可
釋出於 2019-02-26
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