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梅乾菜炒河蝦
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Xerm-

梅乾菜炒河蝦是一道江浙名菜。第一次吃到的時候，非常驚豔！真的沒有料到，梅乾菜與蝦是如此的般配！原本是風馬牛不相及的食材，這麼一搭，就成了別有風味的美味佳餚！真是吃一次就難忘。這次老公去浙江旅遊，帶回一包紹興梅乾菜，馬上買回河蝦，試了做一回，真的很好吃！

時間:10-30分鐘
食材
河蝦 400g
梅乾菜 1把
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
姜 適量
蔥 適量
生抽 適量
芝麻油 適量
糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好食材
  • 步驟 2/8
    河蝦剪去蝦芒，漂淨，
  • 步驟 3/8
    梅乾菜先用清水浸泡半天，再放入蒸鍋，加些糖蒸15分鐘，
  • 步驟 4/8
    鍋裡油熱，放入薑末，蔥白爆香，放入河蝦，
  • 步驟 5/8
    煸炒至稍微轉色，
  • 步驟 6/8
    放入梅乾菜，再加些蒸梅乾菜的湯汁，煸炒勻，
  • 步驟 7/8
    放入料酒，適量鹽，一點生抽煸炒至汁幹，
  • 步驟 8/8
    撒些蔥花煸勻，淋些芝麻油即可。
小貼士

1.也可以把梅乾菜先用油煸炒一下，再與河蝦煸炒勻。

2.蒸梅乾菜的汁水不要倒掉，可以放入河蝦裡煸炒。

3.芝麻油可以不用放，先抽的量很少，一點即可。

4.也可以用海蝦做這道菜。

釋出於 2020-03-26
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