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韭菜炒河蝦
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思議sensitivity

韭菜炒河蝦,營養豐富,色澤紅潤,口感酥脆,美味又下飯!

時間:10分鐘內
食材
河蝦 400g
韭菜 220g
油 20ml
鹽 2g
小米椒 3個
白胡椒粉 1g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    河蝦一份。
  • 步驟 2/14
    韭菜擇去老葉洗淨，小米椒，生薑備用。
  • 步驟 3/14
    河蝦用剪刀，剪掉蝦鬚，清理附著的雜物，洗淨瀝水。
  • 步驟 4/14
    韭菜切段，小米椒，生薑切絲。
  • 步驟 5/14
    熱鍋涼油，下小米椒，薑絲熗鍋。
  • 步驟 6/14
    下韭菜的根。
  • 步驟 7/14
    略翻炒後下河蝦。
  • 步驟 8/14
    炒至河蝦變紅色。
  • 步驟 9/14
    下韭菜的葉子。
  • 步驟 10/14
    加鹽。
  • 步驟 11/14
    加白胡椒粉調味。
  • 步驟 12/14
    快速翻炒後出鍋即可。
  • 步驟 13/14
    成品圖。
  • 步驟 14/14
    成品圖。
小貼士

1：河蝦中粘除的雜物，需一個一個清除，美味是需要付出代價的。

2：嫌麻煩的話，也可以不剪掉蝦鬚的。

3：韭菜的葉子比較容易熟，所以根先下鍋翻炒，最後再下葉子。

4：全程大火快炒，才能保證蝦殼是脆的，裡面的肉是嫩的。

5：調味料不需要太多，一點鹽加一點白胡椒即可，因為食材本身都很鮮。

釋出於 2019-11-28
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