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韭菜炒河蝦
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玉生煙孫

今天買的河蝦雖然不那麼正宗，但我還是決定嘗試最傳統的小炒方式——韭菜河蝦！百度可以找到韭菜河蝦的功效，我都不好意思轉述！

時間:10-30分鐘
食材
河蝦 250g
油 適量
鹽 適量
韭菜 適量
辣椒 適量
大蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    原料： 1）河蝦（半斤） 2）韭菜一把 3）紅椒、大蒜適量
  • 步驟 2/12
    河蝦焙乾 不放油直接把河蝦焙乾，焙乾水分即可。
  • 步驟 3/12
    待用
  • 步驟 4/12
    油爆河蝦 盛出焙乾的河蝦，將鍋洗乾淨（火焙過程中一些蝦的鬍鬚會燒焦，為了不影響口感最好將鍋洗乾淨），燒乾加油（茶油加分），倒入焙乾的河蝦煎炸。聞到香味即可盛出來備用。
  • 步驟 5/12
    待用
  • 步驟 6/12
    待用
  • 步驟 7/12
    切好配料菜（韭菜、辣椒、蒜子）。
  • 步驟 8/12
    煸炒辣椒、蒜子（加適量的鹽）。
  • 步驟 9/12
    倒入煎炸好的河蝦，大火翻炒。
  • 步驟 10/12
    倒入韭菜，翻炒。韭菜炒活一些，翻炒幾下即可裝盤。
  • 步驟 11/12
    裝盤
  • 步驟 12/12
    拍照
小貼士

一定要先焙乾！一定要先焙乾！一定要先焙乾！

釋出於 2019-08-26
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