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韭菜炒河蝦
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傲旋丿龍靡丶鳳舞

小時候，每年春天，爸爸總會用網子從河裡網上來很多螺獅與小河蝦，媽媽會從地裡割上一把剛剛割了沒幾次的嫩韭菜，和河蝦爆炒，出來的香味讓人久久難忘，而且這道菜做起來食材少準備又方便方法操作又簡單，是新手最好的一道練手快手菜，烹飪技巧就是“快”

時間:10分鐘內
食材
小河蝦 300g
韭菜 300g
油 適量
鹽 適量
紅辣椒 5個
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    小河蝦處理乾淨洗好控幹水分備用
  • 步驟 2/8
    紅幹辣椒洗淨切段，這道菜辣一點會比較開胃下飯兒，不喜歡吃辣的可以少放一點點
  • 步驟 3/8
    韭菜洗乾淨切段
  • 步驟 4/8
    熱鍋溫油，把辣椒炸一下過油炸出香味，注意火不要太大，防止辣椒焦了，影響菜色，這個時候如果想讓最後擺盤漂亮，你可以撈出一些辣椒留最後撒在菜上點綴也可以
  • 步驟 5/8
    倒入河蝦爆炒至變色
  • 步驟 6/8
    倒入韭菜段，並加入鹽，味精就免了，蝦本身就是很鮮味的食材
  • 步驟 7/8
    然後快速翻炒均勻，只十幾秒鐘即可關火，時間不要長，炒老了可就影響口味了哦
  • 步驟 8/8
    入盤，慢慢享用吧！是不是很簡單
小貼士

1、這道菜辣一點會比較開胃下飯兒，不喜歡吃辣的可以少放一點點辣椒

2、炸辣椒的時候，注意火不要太大，防止辣椒焦了，影響菜色，這個時候如果想讓最後擺盤漂亮，你可以撈出一些辣椒留最後撒在菜上點綴也可以

3、最後和韭菜一起翻炒速度要快速，只十幾秒鐘即可關火，時間不要長，炒老了可就影響口味

釋出於 2019-08-01
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