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曼步廚房 - 秘製烤雞
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紅潤modesty

記得小時候媽媽常常會帶我去吳山路買一隻烤雞，每次去總是要排隊，看著店員將新鮮出爐的烤雞稱重，每次總是要求要買1斤半左右的烤雞，斬塊付完錢以後，媽媽總是拿出一隻雞腿直接遞給坐在腳踏車後座的我，然後用布厚厚地包好後再騎回家......

時間:30分鐘-1小時
食材
放養雞一隻 適量
蔥 適量
水髮香菇適量 適量
鹽焗雞粉 適量
肉桂粉 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    材料：放養雞一隻，蔥一把，水髮香菇適量，鹽焗雞粉1小包，肉桂粉1小勺，鹽適量注：所謂烤雞，當然選材上比較重要，儘量選擇放養的本雞，味道會好很多；
  • 步驟 2/9
    先將蔥洗淨，蔥白對半切開；將鹽焗雞粉，肉桂粉與鹽混合均勻待用；
  • 步驟 3/9
    將洗淨的雞塗滿醃料，雞胸部位要適當多塗一點，比較好入味；
  • 步驟 4/9
    取一半蔥捏成一團塞進雞肚子，然後塞香菇，最後塞剩下的蔥；注：將蔥先在手裡揉搓至變軟，這樣更加容易出味
  • 步驟 5/9
    將處理好的雞靜置1小時左右，再放入烤箱烤，這樣比較入味；烤箱200度先烤40分鐘，然後220度再烤15分鐘左後即可（當中需要將雞翻身）；注：時間長短隨著雞的大小率做調整
  • 步驟 6/9
    稍稍涼一下即可切塊裝盤；注：雞肚子裡會有汁水，可別浪費了哦
  • 步驟 7/9
    7
  • 步驟 8/9
    8
  • 步驟 9/9
    9
小貼士

個人美食網站正式開張了，近期一直處於最佳化中，如有不便請見諒，希望大家多多支援哦......

www.manbukitchen.com

釋出於 2018-07-01
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