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曼步廚房 - 馬來美食 - 沙爹雞串
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昊英爭

‘沙爹’起源於馬來西亞，幾乎在馬來西亞的任何地方都可以吃到，它已成為馬來西亞的國菜。

時間:10-30分鐘
食材
沙爹醬 適量
花生醬 適量
蒜蓉辣椒醬 適量
椰膏 適量
五香粉 適量
大蒜 適量
胡椒粉 適量
雞肉 適量
糖 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    材料：楊協成沙爹醬1罐，花生醬1/2罐，蒜蓉辣椒醬，椰膏，五香粉，蒜蓉，胡椒粉，雞胸肉4-5塊，糖，鹽，味精少許注：花生醬儘量選用花生含量高的（我用的這款含量是96.2%），這樣成品更加香滑；有些花生醬的花生含量低，大概只有65%左右，多餘的全都是棕櫚油，這樣最後的成品比較稀而且口感油膩
  • 步驟 2/13
    先將雞胸肉洗淨，對剖開成薄片，再一分為二
  • 步驟 3/13
    3
  • 步驟 4/13
    加入鹽，味，糖，五香粉，胡椒粉各1/4tsp，蒜蓉辣椒醬1tsp，蒜蓉2-3粒，4-5tsp水，攪拌均勻以後再加入1/3cup生粉，拌勻以後進冰箱冷藏最少2-3小時，放一夜當然最好，更加入味！
  • 步驟 5/13
    5
  • 步驟 6/13
    準備醬料：將沙爹醬，花生醬，70-80g椰膏，鹽，糖，味各1tsp，再加水1.5-2cup，中火慢慢煮開，注意攪拌
  • 步驟 7/13
    7
  • 步驟 8/13
    將醃製好的雞胸肉用竹籤串好，150度油溫炸2分鐘，淋上醬汁即可享用！！
  • 步驟 9/13
    9
  • 步驟 10/13
    10
  • 步驟 11/13
    11
  • 步驟 12/13
    歡迎關注微信：manbukitchen
  • 步驟 13/13
    13
小貼士

完整製作圖片以及更多美食請見：

http://blog.sina.com.cn/s/blog_9bb844590101dx2a.html

釋出於 2018-07-02
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