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秘製烤羊肩
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瞬薔似手崩

天冷了，該吃羊肉咯

食材
羊肩肉（去骨） 2kg
洋蔥 兩隻
蒜頭 一個
耐烤蔬菜 若干
蛋黃 兩個
香菜子 1tbs
孜然 1tbs
黑胡椒 1tsb
薑黃 1tsb
鹽 適量
麵粉 1tbs
蒜粉 適量
花椒 1tsb
糖 適量
辣椒 適量
味精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    烤醬部分部分和成糊，太稠適當加水，應該偏鹹。
  • 步驟 2/6
    鍋燒熱羊肩膀肉肥油麵向下，高溫快煎封肉。烤箱預熱230度。
  • 步驟 3/6
    煎完的肉放一旁降溫，然後用烤醬抹勻。
  • 步驟 4/6
    蒜帶皮，洋蔥切大塊墊入烤盤，將處理好的羊肩放在上面。入烤箱230度10min，然後降至180度80min。好熟的蔬菜在烤的後半段放入。
  • 步驟 5/6
    烤的時候，準備乾料。小火把孜然、花椒焙香，然後材料全部在研缽裡研碎～
  • 步驟 6/6
    一手叉一手刀！捲餅開吃！皮脆肉嫩！
小貼士

高溫10min後，每450g羊肉180度25min。肉中心溫度70度為medium，中心溫度80度全熟。

釋出於 2018-08-26
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