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秘製烤鴨
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簿埔啞烏撈

2013年獻上最後一道菜餚，秘製烤鴨。時間過得真快一轉眼我和大家在這裡一起度過了快樂的一年。藉此；祝所有豆親元旦快樂！這道菜餚是從美食頻道上學著做的，第一次嘗試味道非常棒，用蔬菜醃製一夜後再刷上醬料烤制，除了能有效去除鴨肉腥味以外，還增加了蔬菜的自然香味。

食材
鴨子 900g
鹽 適量
料酒 適量
生薑 適量
蒜頭 適量
芹菜 適量
洋蔥 適量
蠔油 適量
生抽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    鴨子洗淨後瀝乾水分
  • 步驟 2/11
    準備洋蔥，芹菜，蒜頭和薑片
  • 步驟 3/11
    把蔬菜切小塊放入攪拌機加入適量的料酒攪拌成汁
  • 步驟 4/11
    鴨子先均勻的抹上鹽，按摩幾分鐘讓鴨肉均勻的入味
  • 步驟 5/11
    再把榨好的蔬菜汁水倒入醃製過夜
  • 步驟 6/11
    之後用清水把蔬菜汁沖洗乾淨吸乾水分，烤盤鋪上錫紙，剛入鴨子。
  • 步驟 7/11
    用一比一的生抽和蠔油拌勻
  • 步驟 8/11
    均勻的抹在鴨子兩面
  • 步驟 9/11
    烤箱200預熱後加入烤箱調20分鐘
  • 步驟 10/11
    20分鐘過後再刷上醬料再進烤箱20分鐘
  • 步驟 11/11
    之後斬塊上桌，皮脆肉嫩哦
小貼士

1，用蔬菜汁醃製後能有效去除腥味和增香味

2，烤箱溫度和時間依照自己家的烤箱為定。

3，攪拌蔬菜的時候，加入料酒量能轉動攪拌即可。

釋出於 2023-11-11
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