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家庭版自制烤鴨
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老師的初號機

自從做了烤雞桐爸吃上癮了都，每星期吃一次，總吃一種也該換個味不是，這回做個烤鴨吃，味道也還不錯，就是我不會做荷葉餅，要不也卷著吃！

時間:1-2小時
食材
鴨 500g
土豆 200g
醬油 適量
料酒 適量
八角 適量
桂皮 適量
花椒粉 適量
麥芽糖 適量
辣椒粉 適量
姜 適量
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    將鴨子洗淨，控幹水分，用鹽將鴨子全身擦遍，再加入醬油，料酒，八角，桂皮，花椒粉，辣椒粉，薑片，將這些調料拌勻，將鴨子醃漬在其中，裝入保鮮袋，放入冰箱，醃漬一晚。
  • 步驟 2/6
    第二天將醃好的鴨子取出，放在陰涼的地方自然風乾。
  • 步驟 3/6
    這時將麥芽糖加入少許的水稀釋，然後用刷子刷遍鴨身，刷的時候要仔細，要把鴨子的各個角度都塗抹到。
  • 步驟 4/6
    將土豆切片墊在鋪好錫紙的烤盤裡
  • 步驟 5/6
    放入預熱160度的烤箱，中下層烤制1小時，三十分鐘後取出刷一次麥芽糖水，並用錫紙錫紙包裹住翅尖及關節處，1小時後烤箱調至200度，再烤制15分鐘左右就好了.
  • 步驟 6/6
    很誘人是不？
小貼士

烤的時候放土豆不但可以吸油，而且還避免鴨粘在錫紙上，烤出的土豆也很香呢。

釋出於 2022-08-22
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