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家庭版醃製鹹鴨蛋
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罔安i侯

夏天到了，俺喜歡用鹹鴨蛋配粥吃。醃鹹鴨蛋的方法有很多，這次學習做做家庭版的醃製方法。

時間:10-30分鐘
食材
鮮鴨蛋 2000g
二鍋頭 適量
鹽 適量
保鮮膜 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備好鴨蛋與高度酒，鹽，保鮮膜。
  • 步驟 2/7
    鴨蛋洗淨，放在太陽稍微曬一下，
  • 步驟 3/7
    高度酒倒在碗裡，放入鴨蛋，讓鴨蛋外殼都沾上酒，
  • 步驟 4/7
    再把鴨蛋放入鹽碗，滾上一層鹽，
  • 步驟 5/7
    取一張保鮮膜，包住鴨蛋，
  • 步驟 6/7
    做好後，全部放在密封的器皿裡，或者放入馬夾袋，紮緊，過20多天左右取出，
  • 步驟 7/7
    漂淨，放入煮鍋加水煮熟即可。 如果用高壓鍋煮，效果更好。
小貼士

1.可以在鹽裡放入五香粉，醃製好的鹹鴨蛋就是五香鹹鴨蛋，很好吃。

2.醃製的時間越久，就越鹹，但是，油也越多。

3.如果用高壓鍋煮，鹹鴨蛋出的油也就越多。

釋出於 2019-07-23
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