自制鹹鴨蛋
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殳夢菡虛
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吃不完的鴨蛋，用來醃製鹹鴨蛋是最棒的啦，鹹蛋黃有很多妙用哦~
時間:1-2小時
烹飪步驟
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步驟 1/6
將鴨蛋都洗淨，晾乾 -
步驟 2/6
一個鴨蛋放入白酒中浸泡2分鐘
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步驟 3/6
取出放入鹽中，滾一圈
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步驟 4/6
用保鮮膜包上
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步驟 5/6
依次包好所有的鴨蛋，放太陽下曬大半天
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步驟 6/6
裝入袋子，放於陰涼通風處20天左右。
小貼士
20天可取一個放水裡小火煮10分鐘嚐嚐看，不要一下子全部煮熟，如果不鹹就來不及了。
如果要蛋黃出油，那麼蛋白就會很鹹，自己拿捏吧，我家不太喜歡出油後的鹹蛋，因為蛋白會浪費。
釋出於 2019-12-06
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