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自制鹹鴨蛋
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奎奎奎北

第一次這樣醃製鹹鴨蛋，絕對超出我的預期效果，非常成功，整個鴨蛋都不鹹，卻充滿了蛋黃油，油汪汪的，一不小心就會撒的到處都是，太好吃了。

時間:30分鐘-1小時
食材
鴨蛋 20個
白酒 半碗
鹽 半碗
保鮮膜 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    備齊材料，鴨蛋洗淨晾乾
  • 步驟 2/7
    將鴨蛋放入白酒碗內完全蘸上酒液
  • 步驟 3/7
    再放入鹽中完全沾滿鹽面
  • 步驟 4/7
    用保鮮膜包緊包好
  • 步驟 5/7
    全部包好後，裝入塑膠袋繫緊，陰涼處通風儲存30天左右
  • 步驟 6/7
    取出醃製好的鹹鴨蛋去掉保鮮膜洗淨，煮熟
  • 步驟 7/7
    煮爆了一個，開啟就是這樣油汪汪的蛋黃油在流淌。
小貼士

1、我用的是北大倉白酒和澳洲鹽，不知道有沒有關係，醃製好的鹹鴨蛋不鹹卻很清香。

2、醃製時間在30天左右就可以煮著吃了。

釋出於 2019-11-05
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