自制鹹鴨蛋
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自制鹹鴨蛋,晶瑩剔透鮮香,只要準備澱粉和鹽就可以搞定
時間:1-2小時
烹飪步驟
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步驟 1/7
備好食材：新鮮鴨蛋、高度白酒、鹽 -
步驟 2/7
鴨蛋清洗乾淨後，再用毛巾將鴨蛋表面的水分擦乾淨
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步驟 3/7
倒入半碗白酒，將鴨蛋浸泡約半分鐘，沒泡到的部位可以用手來回轉
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步驟 4/7
泡好後再放到鹽堆裡滾一圈，好讓鹽都將鴨蛋裹住
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步驟 5/7
裹好鹽後就放入食品袋中，依次放完後將袋子密封好，放置於乾燥通風處醃製約40天左右
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步驟 6/7
煮之前將鹹蛋清洗乾淨，冷水入鍋，小火將水燒開後，煮約12分鐘即可
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步驟 7/7
煮好後，切開便可食用了！
小貼士
1、醃製前一定要將鴨蛋清洗乾淨，再用毛巾擦乾，以免細菌侵入和變質
2、鴨蛋在酒裡泡一會，醃好後容易出油
3、鴨蛋一定要讓鹽均勻的裹上
釋出於 2020-03-10
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