1、端午節前做好的生鴨蛋會出油，不懂原理，可能與天氣氣候、溫度有關；

2、10天至2周後可以先煮上2個先試試，鹽入味後可以全部煮熟，放入冰箱冷藏，以免過鹹，反之可以再醃幾天；

3、白酒最好用高度白酒，比如56度二鍋頭；

3、保鮮袋可以多套兩個，袋口一定要紮緊，不漏氣。