jxcaipu logo
最快最牛的自制鹹鴨蛋
7.4萬 熱度 29 收藏
小夢泯滅無言錢浭

說起淹制鹹鴨蛋，我可是每年都要淹上個幾次。總結以往的經驗，我經過不斷的實踐，研究出一個新方法。就是經過此方法淹制20天既出油，還不鹹。好方法要和大家分享嘛！請往下看……

食材
鴨蛋適量 適量
醋適量 適量
高度白酒適量 適量
鹽適量 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    把買來的鴨蛋用水沖洗乾淨。在陽光下曬一個上午或者一下午。備用。
  • 步驟 2/5
    把盆裡倒上我們平時吃的只要是醋就行，原則是沒過鴨蛋就行。(醋可多可少，如果鴨蛋多，醋少，我的鴨蛋分三次泡完的)
  • 步驟 3/5
    用醋的原理是：把鴨蛋上那一層保護膜破壞，讓鹹鹽很快滲透進去，縮短鴨蛋淹制的時間，一般40天淹好，咱這個方法20天就出油了！蛋清還不鹹。
  • 步驟 4/5
    準備好高度白酒(50度)，和鹹鹽，然後把洗乾淨的鴨蛋先放白酒一蘸，再放鹹鹽裡面一滾，就OK了！
  • 步驟 5/5
    找個罈子碼好，蛋的最上面撒上薄薄的一層鹽，密封起來即可。這就大功告成了！剩下的就把它交給時間就可以了！
釋出於 2018-08-13
186
相關菜譜
寫評論