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自制鹹鴨蛋
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傲旋丿龍靡丶鳳舞

端午節快到了，廣東人包粽子喜歡用鹹蛋黃，導致每年這時候鹹鴨蛋一路看漲，最近不又爆出用工業鹽醃鹹鴨蛋麼，看的人心驚肉跳的，得了，還是自己做的最放心！我這種做法簡單方便，成功率百分百滴！

時間:1-2小時
食材
鴨蛋 1500g
高度白酒 適量
粗鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    將鴨蛋洗淨抹乾水份。
  • 步驟 2/7
    備粗鹽、高度白酒。
  • 步驟 3/7
    將鴨蛋在白酒裡滾一圈。
  • 步驟 4/7
    再放入粗鹽裡滾一圈。
  • 步驟 5/7
    放入保鮮袋。
  • 步驟 6/7
    依次做好剩餘的鴨蛋。
  • 步驟 7/7
    將保鮮袋紮緊放一個星期鹹味剛好，如果想蛋黃出油的話就再延長一個星期。
小貼士

1、醃製過程中所用的器皿需無油無水。

2、醃製過程中鹽水會滲出滴，保鮮袋下面記得墊個盤子！

釋出於 2023-11-27
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