jxcaipu logo
自制鹹鴨蛋
8332 熱度 145 收藏
精緻時光_

鹹鴨蛋是夏日最好的食品，鹹淡可口、清香四溢，是夏日補鈣之上品。鹹鴨蛋還含有鈣、磷、鐵等多種礦物質和人體必需的各種微量元素及維生素，而且更容易被人體所吸收，鹹度適中、老少皆宜。

時間:10-30分鐘
食材
鴨蛋 20個
高度白酒 100ml
鹽 200g
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備好高度白酒，我買的是二鍋頭，56度。
  • 步驟 2/7
    把新鮮鴨蛋洗乾淨，晾乾。
  • 步驟 3/7
    把鴨蛋放在高度白酒裡，浸泡1分鐘左右。
  • 步驟 4/7
    然後放在鹽裡，把鴨蛋全都裹上鹽。
  • 步驟 5/7
    放入小食品袋中。
  • 步驟 6/7
    一個個裝好，然後放入玻璃器皿中。把玻璃器皿放在通風的地方，醃製30天。
  • 步驟 7/7
    醃製30天后，取出鴨蛋，洗乾淨，煮熟，開殼即吃。
小貼士

1、一定要用高度白酒。

2、最好選新鮮青皮的鴨蛋。

3、裝鹹鴨蛋一定要用瓷器或玻璃器皿，會有少量鹽水流出，以防腐蝕。

4、浸在白酒和鹽中，鴨蛋整個都要浸到和裹到。

釋出於 2024-04-12
255
相關菜譜
寫評論