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醃製鹹鴨蛋
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端午節似乎成了粽子節，但是還有一樣同樣重要的端午節美食，那就是鹹鴨蛋，端午的鹹鴨蛋賽蟹黃！鹹鴨蛋配白粥，許多人都愛吃，今兒個就來個簡易版的醃製鹹鴨蛋。鹹鴨蛋的功效—養陰降虛火。

食材
鴨蛋 20只
高度白酒 大半碗
鹽 一包
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    買新鮮的鴨蛋20只。
  • 步驟 2/6
    準備一個容器，沒有容器的話也沒關係，可以用塑膠袋裝。準備一大半碗白酒，一大碟鹽，一條幹的帕子（小毛巾），先把帕子沾上白酒再擦拭鴨蛋。
  • 步驟 3/6
    擦乾淨鴨蛋後迅速地沾上鹽就可以了。不需要粗鹽，普通炒菜用的細鹽就行。
  • 步驟 4/6
    把沾好鹽的鴨蛋飯在乾淨的容器或者塑膠袋裡儲存，大概一個月後就可以食用了。
  • 步驟 5/6
    我每次醃製鹹鴨蛋都是用這個容器裝，剛好20只。家裡的容器如果比較大，就可以多醃一點。
  • 步驟 6/6
    一個月後，拿幾隻出來煮熟了切開，配白粥，配米飯，都是非常不錯的！
小貼士

在整個製作的過程中，千萬別沾到水和油，一滴也不行！切記，否則蛋容易壞掉，不成功！

釋出於 2018-11-27
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