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簡單醃製鹹鴨蛋
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蛋撻
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食材
鴨蛋 隨自己喜好增減
高度白酒 半碗
細鹽 半碗
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    首先將粘在生鴨蛋的汙泥洗乾淨，一定要晾乾水分或者用乾淨毛巾擦乾。
  • 步驟 2/8
    準備兩個無水無油的碗裝上酒和鹽。
  • 步驟 3/8
    將晾乾的鴨蛋放進裝有白酒碗裡滾一圈(手也不能有水)
  • 步驟 4/8
    再放進鹽裡滾一圈讓鴨蛋外殼均勺的裹上一層細鹽。
  • 步驟 5/8
    放保鮮膜上。
  • 步驟 6/8
    將鴨蛋緊實的包裹起來。
  • 步驟 7/8
    全部包裹好後放陽臺曬一個小時。
  • 步驟 8/8
    收回來再裝進密封灌裡，蓋好放陰涼處讓它醃製一個月，在這期間最好不要開啟瓶子蓋，免得會變壞。
小貼士

醃製時間到可以把鹹鴨蛋轉到冰箱冷藏儲存起來，這樣的話一時半會吃不完也不會太鹹。

釋出於 2018-07-12
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